一、学位点概况
（一）办学定位
天博体育 食品与营养专业硕士学位点于2024年获批，2025年开始招生。学位点面向国家粮食安全、健康中国、大食物观等重大战略需求，立足高原，支撑青海省特色食品资源开发利用及绿色有机农畜产品输出地建设，服务全省人民高水平生活及健康中国建设行动的人才需求，充分利用天博体育 在食品科学学科的优势，突出高原农牧业特色，走产学研用紧密结合的道路，旨在培养具有高度历史使命感和社会责任感，根植家国情怀和敬业精神，掌握食品科学、食品加工技术及食品营养的基础理论和实践技能，具有一定的科学研究、调研、分析方案或产品设计等综合能力，了解学科前沿研究进展及发展趋势，熟悉解决本领域产业问题的方法和技术手段，具备解决食品产业实际问题能力的高层次应用型人才。
（二）研究方向
1. 食品营养与健康
聚焦牦牛、藏羊、青稞、枸杞等特色资源，深耕绿色有机食品的营养研发与健康价值转化。融合食品营养学、功能成分分析、高原食品加工等核心内容，挖掘牦牛肉高蛋白低脂肪、青稞高膳食纤维、枸杞多糖等独特营养优势，培养掌握特色食品营养评估、健康产品开发及品质管控的复合型人才，助力青海绿色有机农畜产品输出地建设，推动高原特色食品产业与健康需求精准对接。拥有青海省青藏高原农产品加工重点实验室、青海省高原放牧家畜营养与生态重点实验室、承担多项国家级及省部级项目。
2. 农产品与食品质量安全
围绕高原农畜产品生产、加工储藏、流通消费环节的相关安全性问题，开展高原特色食品物种资源、产地资源环境的基础研究；开展影响食物安全关键控制点的研究，重点包括品质保持、污染阻断、重金属暴露及胁迫机制、危害消除等。提升区域产品检验检测技术手段，支撑区域食品质量标准体系及溯源体系建设，为区域食品安全提供技术支持。拥有农业部农产品质量安全风险评估实验室，承担并完成国家自然基金及农业部项目多项。
3. 食品资源开发与利用
以研究青藏高原特色食品加工工艺为主线，围绕食品加工过程中的基本单元操作，加工特性及品质分析、特色农畜产品加工与贮藏的原理及技术，开发特色食品。为产品生产提供合理的工艺参数、工艺路线，通过实验室研究、中间试验，然后依照工程原理进行相似放大，使工艺流程及参数能适应工业生产的要求，为企业产品开发及生产提供技术支撑。拥有食品科学与工程实验中心、青海-甘肃食品研发与检测联合实验室，承担多项国家级及省部级项目。
二、师资队伍
本学科教师数量充足，年龄结构和学术梯队建设合理。学位点现有专任教师30人，兼职教师11人，专任教师博士比例80%；硕士生导师39人，其中校内指导教师21人，行业、校外指导教师11人。指导教师中青海省自然科学与工程技术学科带头人5名；青海省“135高层次人才培养工程”拔尖学科带头人3名；青海省骨干教师3名；青海“昆仑英才”高端创新领军人才3人，拔尖人才9人，拥有校级教学科研团队-青藏高原食品资源研究开发教学科研团队1个。
三、科学研究
近五年，导师主持或参与科研项目70余项，经费超3000万元，年师均科研经费17.03万元，其中国家级项目18项，经费602万元；省部级项目44项，经费1952万元。完成成果鉴定49项，授权专利19项，出版专著8部，导师发表学术论文300余篇，师均8.33篇。为研究生培养奠定了基础，也为青海食品产业发展提供了有力的技术支撑。
四、教学资源
（一）培养经费
天博体育 及天博体育 有完善的研究生管理及奖惩制度，研究生生均奖助学金达3.2万元/人，生均培养经费超过5万元/人/年。
（二）教学及实验设施
学位点现有青海省青藏高原农产品加工重点实验室1个、农业部农产品质量安全风险评估实验室1个、青海省高原放牧家畜营养与生态重点实验室1个、天博体育 食品科学与工程实验中心1个。天博体育 食品科学与工程实验中心设“理化分析平台实验室”、“食品质量与安全实验室”、“食品工程与虚拟仿真实验室”及“食品科学与工程校内实践教学基地”，总面积达1153 m2，有乳品生产线、啤酒及果酒生产线、全自动发酵设备、肉品农产品加工设备、食品营养成分分析检测系统（液相）、嗅觉检测系统（气质）等，仪器设备300余台套，总价值达2300万元。青海省青藏高原农产品加工重点实验室拥有仪器设备41台套，价值800万元；农业部农产品质量安全风险评估实验室拥有大型仪器设备18台套，价值1000万元。现有仪器设备完全能够满足研究生培养需要。
（三）实践基地
食品与营养专业硕士学位点分别与青海康普生物科技股份有限公司、甘肃省商业科技研究所有限公司、华实集团等签订了研究生联合培养基地协议，建设有10余个校外实践教学基地，各基地均具有良好的基础设施条件，可满足研究生实习实践需求。